Království zeleniny nám nabízí mnoho minerálů, vitamínů i enzymů. Vedle obilovin by měla zelenina tvořit další velkou kapitolu našeho jídelníčku. A to jak ve formě syrové zeleniny - salátů, tak zeleninových a ovocně-zeleninových šťáv, ale také tepelně upravené – polévky, restovaná či zapečená zelenina, zeleninové pomazánky.

Ovoce je přírodním zdrojem celé řady ochranných látek, které děti potřebují pro svůj zdárný vývoj. V pestré nabídce ovoce nalezneme celý komplex vitamínů, minerálních látek, vlákniny a dalších vitálních složek. Z vitamínů se za nejdůležitější považuje přísun vitamínu C, ale i betakoren (provitamín A) a vitamíny skupiny B. Z minerálů zejména draslík, hořčík a železo. V ovoci je velké množství antioxidantů.